Votre cuisine.
Votre atelier.
PizzaDoh réunit les outils pour faire progresser vos pizzas à la maison. Voici le parcours prévu pour l’application iPhone en développement.
01 — Trouver votre pâte
Choisissez un style, votre farine et votre four. Ajustez le nombre de pâtons, leur poids et l’hydratation. Les méthodes directe, biga, poolish et levain décomposent les ingrédients sans compter deux fois la farine et l’eau des préferments.
02 — Donner du temps au temps
Planifiez depuis l’heure de dégustation. Suivez le pétrissage, le pointage, le boulage et l’apprêt dans un protocole avec minuteurs. Les indications de fermentation sont des estimations : température réelle, activité du levain et force de farine restent déterminantes.
03 — Retrouver vos repères
Conservez recettes, favoris, sessions et observations dans un carnet local. Suivez les rafraîchis de votre levain. Un guide des farines et un glossaire rendent les termes techniques plus accessibles.
04 — Poser une question, observer une pizza
Le conseil conversationnel et l’analyse photo sont des fonctions optionnelles prévues via un service connecté. Leur disponibilité dépend de la configuration du service. Une photo ne permet pas de mesurer avec certitude la fermentation ou le goût ; les observations servent à orienter vos essais.
Votre carnet reste à portée de main.
Le cœur de l’atelier est conçu pour fonctionner sur votre appareil. Le site propose un calculateur indépendant, sans compte ni envoi de vos paramètres.