01
FARINE100%
Eau 65 %Sel 2,5 %Le bon équilibre ✓
Une pâte qui vous ressemble.
Directe, biga, poolish ou levain. Ajustez votre recette à vos envies, avec des quantités qui tombent juste.
L’ATELIER PIZZA, DANS VOTRE POCHEUne meilleure
Une meilleure
pizza commence
par vous.
Calculez votre pâte à pizza maison.
Votre farine, votre four, votre rythme.
PizzaDoh vous aide à trouver la bonne pâte,
et le plaisir de la refaire.
Pensé pour iPhone · En développement
LE BONHEUR EST FAIT MAISONFarine. Eau. Temps. Et vous.
Ce soir, c’est vous le chef.On s’occupe des calculs.
Du premier pétrissageÀ votre recette signatureÀ votre rythmeDans votre cuisine
MOINS D’HÉSITATION, PLUS DE PIZZALa technique est là.
La technique est là.
Le plaisir aussi.
Une pâte qui colle, un horaire trop serré, un four qui fait à sa façon… Chaque cuisine a ses petites surprises. PizzaDoh rassemble les repères pour avancer, apprendre et recommencer.
02
VOTRE SAMEDI
09:00On pétrit
14:00On boule
19:30À table.
Le temps travaille pour vous.
Partez de l’heure du repas. Retrouvez les étapes et les minuteurs pour préparer votre fournée sans tout garder en tête.
03
LE CARNETMa pizza
du dimanche65 % · Four maison · Mes notes
du dimanche65 % · Four maison · Mes notes
Chaque fournée vous apprend.
Gardez vos recettes, vos photos et vos observations. Retrouvez ce qui a marché et les ajustements à essayer.
À vous de jouerLa bonne pâte.
La bonne pâte.
Au gramme près.
Un petit aperçu du calculateur. Changez les quantités, la recette suit.
Pâtons de 250 g · Sel 2,5 % · Levure sèche 0,1 %
Aperçu de formulation, sans estimation de fermentation. La levure se règle selon le temps et la température dans l’app.
VOTRE FOURNÉE01 / DIRECTE
4 pizzas,
et c’est parti.
- Farine
- 596,7 g
- Eau
- 387,8 g
- Sel
- 14,9 g
- Levure sèche
- 0,6 g
Masse totale1 000 g
Les ingrédients, levure comprise, totalisent bien 4 × 250 g. Les valeurs affichées sont arrondies.
Pas besoin de tout savoir.
Juste d’avoir envie.
Des explications au bon moment. Des calculs vérifiables. Un carnet conservé sur votre appareil. L’atelier est pensé pour vous laisser expérimenter avec confiance.
Explorer l’atelierFaites de la place
sur le plan de travail.
Application iPhone en développement.
Le calculateur web est déjà à votre disposition.